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【聲音筆記|EP126】新井一二三《這一年吃些什麼好?》── 食物是跨越空間和時間,愛情的紀錄

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Show Notes

<p><strong>{我想與你分享}</strong></p> <p>《這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事》是由作者新井一二三依照一年365天、四個季節、十二個月分所劃分寫成的飲食散文。新井一二三在書中提到,在日本人的飲食生活中,水果、海鮮、和菓子這幾個方面都具有明確的季節感。日本四季盛產哪些水果呢?同樣的魚種,在夏天和冬天嚐起來的風味居然大不相同?日本人會在哪些月份吃特定的和菓子?諸如此類非常有趣,但對外國人來說較難知道的文化小故事,在書中都可以聽的到。</p> <p>書中讓我特別印象深刻的,是新井一二三講到日本人日常吃的「漬物」,也就是我們吃日式定食時,一旁會有的小碟醃漬蔬菜。她說如今親手做漬物的日本人越來越少,然而新井一二三仍然親手製做家中的漬物。她做的是「糠漬」,需要將米糠和鹽混合在一起發酵,形成有天然菌種的「糠床」,舉凡能生吃的蔬菜,統統都可以製作。我們家沒有這樣日常醃漬食物的飲食習慣,所以看到這樣的廚房日常風景,覺得實在好新奇,也讓我聯想到我們家中爸爸自豪的「老滷汁」,同樣是培養一個風味基底,放入食材後等待入味,是不是有異曲同工之妙?(主播經紀 張滋庭)</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>延伸聆聽:</strong></p> <p>[有聲書]<a href="https://www.mirrorvoice.com.tw/audiobooks/1235" target="_blank" rel="noopener noreferrer">《這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事》</a></p> <p>&nbsp;</p> <p>製作人:歐陽瑜卿</p> <p>錄音師:劉姿吟</p> <p>&nbsp;</p> <p>【本集節目是由鏡好聽製作播出的《聲音筆記》】</p> <p><strong>每週六與你分享</strong></p> <p>開啟小鈴鐺、按下追蹤,持續關注最新節目!</p>

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