一點小知識｜摸「芋頭」為什麼手會癢？

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你喜歡吃芋頭嗎？無論是芋頭牛奶、芋頭甜點，還是火鍋裡煮到綿密的芋頭，都會讓人忍不住一口接一口！不過，自己在削芋頭時，常常會遇到一個困擾，就是手會突然變得又癢又不舒服，必須戴手套，究竟為什麼芋頭會讓人手癢呢？

其實是因為生芋頭裡面含有「草酸鈣結晶」這種可能會引起刺癢的物質，直接接觸皮膚就會造成不適。如果真的很想吃芋頭，又想避免手癢，可以在處理前保持芋頭和雙手乾燥，戴上厚一點的手套再削皮，如果不慎引起刺癢，就用清水沖洗，千萬不要亂抓！若症狀持續或加重，就要趕緊就醫~做好防護，就能減少處理過程中的困擾，安心享受這份綿密的美味！

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