沪语 |上海糕团图鉴：一口软糯，百年风情 | EP. 35

如需领取音频文本，欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群 ——————————————————————————————— 本期主播 | 1号 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 推荐语（上海话） 侬晓得伐？冠生园最最早勿是开勒南京路浪向个大店，而是从老城厢九亩地戏院门口卖小食品开始个。一包陈皮梅、一包牛肉干，哪能一步步做成上海滩个大牌子？今朝阿拉一道来讲讲。 推荐语（普通话） 冠生园最早可不是什么南京路上的大商店，而是从上海老城厢九亩地戏院门口卖零食起家的。一包陈皮梅、一包牛肉干，究竟是怎么一步步做成上海滩的大品牌的？今天我们就来讲讲这段故事。 「上海话话上海」，此地，阿拉用上海闲话，讲述上海的故事。 欢迎收听阿拉格档上海话播客，阿拉用最地道格上海闲话，讲最有趣格上海故事。无论侬是土生土长格上海人，还是对上海文化感兴趣格朋友，侪可以来听听阿拉格节目。阿拉会带侬穿越时光，感受上海格弄堂风情、外滩格繁华夜景，还有老底子格趣闻轶事。每期节目侪充满笑声同温暖，仿佛回到屋里厢，听爷娘讲过去格事体。快来订阅阿拉格播客，一道回味上海格独特魅力吧！ 常驻主播： 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 如果你喜欢我们的节目，欢迎到小宇宙，苹果podcast，spotify，网易云音乐，喜马拉雅，QQ音乐订阅我们的播客，也欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群。

如需领取音频文本，欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群 ——————————————————————————————— 本期主播 | 1号 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 普通话版本 野野虎、皮老虎，小东门、十六铺……”几句看似简单的童谣，藏着老上海的地名、物件与生活记忆。 这一期《上海上海》，我们继续聊上海童谣：从孩子玩耍的皮老虎，到菜场里的白米、酒酿和螺蛳；从一问一答的“你姓什么”，再到1931年已经见诸报刊的《冬天》。 童谣依靠口耳相传，因此同一首童谣，在杨浦、南市，或家里、幼儿园里听到的版本，都可能有所不同。 这些有长有短、有新有旧的句子，究竟是什么意思？为什么能够一路流传至今？一起来听听童谣背后的上海故事。 上海话版本 野野虎、皮老虎，小东门、十六铺……”几句看起来简单个童谣，里向倒藏了老上海个地名、物事搭仔生活记忆。 迭一期《上海上海》，阿拉继续来讲上海童谣：从小囡白相个皮老虎，到菜场里个白米、酒酿、螺蛳；从一问一答个“侬姓啥”，再到1931年已经见诸报刊个《冬天》。 童谣是靠一张张嘴巴传下来个，所以同一首童谣，勒杨浦、南市，或者屋里向、幼儿园里听着个版本，侪可能勿一样。 迭眼有长有短、有新有旧个句子，到底是啥意思？为啥会得一路传到今朝？一道来听听童谣背后个上海故事。 「上海话话上海」，此地，阿拉用上海闲话，讲述上海的故事。 欢迎收听阿拉格档上海话播客，阿拉用最地道格上海闲话，讲最有趣格上海故事。无论侬是土生土长格上海人，还是对上海文化感兴趣格朋友，侪可以来听听阿拉格节目。阿拉会带侬穿越时光，感受上海格弄堂风情、外滩格繁华夜景，还有老底子格趣闻轶事。每期节目侪充满笑声同温暖，仿佛回到屋里厢，听爷娘讲过去格事体。快来订阅阿拉格播客，一道回味上海格独特魅力吧！ 常驻主播： 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 如果你喜欢我们的节目，欢迎到小宇宙，苹果podcast，spotify，网易云音乐，喜马拉雅，QQ音乐订阅我们的播客，也欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群。

如需领取音频文本，欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群 ——————————————————————————————— 本期主播 |海宁 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 本期编辑| Yiyi Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 推荐语（上海话） 上集阿拉讲到《大闹天宫》封神。下集辰光拨拨转——1966年创作停脱，《大闹天宫》下集封了，一直到1978年才解封公映。1979年，《哪吒闹海》为建国三十周年赶出来：西方已经用计算机辅助动画，美影厂还是大作坊，九台普通摄影机自家改镜头拍宽银幕，海浪一张一张手画，龙王袍子高头个饕餮纹要跑博物馆临青铜器。哪吒自刎那一场，审查勿好血腥，导演拿刀口藏辣镜头死角，只留下雪地里一滴一滴血珠——留白反而更狠。后头统购统销取消，一分钟收购价只有几十几百块，精雕细琢拍得越多亏得越多；骨干南下去代工，《宝莲灯》明星配音拿了2900万却难复制，《魔比斯环》1.3亿只收回340万。真正活下来个，是《大耳朵图图》、3D重映《大闹天宫》，还有近几年《浪浪山小妖怪》……美影厂走了一大圈，最后还是回到自家个中国风格。快点进来听！ 推荐语（普通话） 上集我们讲到《大闹天宫》封神。下集时钟拨回去——1966年创作被迫停止，《大闹天宫》下集被封，直到1978年才解封公映。1979年，《哪吒闹海》为建国三十周年赶制：西方已经开始用计算机辅助动画，美影厂仍是个大作坊，九台普通摄影机自己改装镜头拍宽银幕，海浪一张张手画，龙王袍上的饕餮纹要去博物馆临摹青铜器。哪吒自刎那场戏，审查不许血腥，导演把刀口藏进镜头死角，只留下雪地里一滴一滴血珠——留白反而更狠。后来统购统销取消，一分钟收购价只有几十、几百块，精雕细琢拍得越多亏得越多；骨干南下去做代工，《宝莲灯》明星配音拿了2900万却难复制，《魔比斯环》1.3亿只收回340万。真正活下来的，是《大耳朵图图》、2012年3D重映《大闹天宫》，还有近几年的《浪浪山小妖怪》……美影厂绕了一大圈，最后还是回到自己的中国风格。快来听听！ 「上海话话上海」，此地，阿拉用上海闲话，讲述上海的故事。 欢迎收听阿拉格档上海话播客，阿拉用最地道格上海闲话，讲最有趣格上海故事。无论侬是土生土长格上海人，还是对上海文化感兴趣格朋友，侪可以来听听阿拉格节目。阿拉会带侬穿越时光，感受上海格弄堂风情、外滩格繁华夜景，还有老底子格趣闻轶事。每期节目侪充满笑声同温暖，仿佛回到屋里厢，听爷娘讲过去格事体。快来订阅阿拉格播客，一道回味上海格独特魅力吧！ 常驻主播： 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 如果你喜欢我们的节目，欢迎到小宇宙，苹果podcast，spotify，网易云音乐，喜马拉雅，QQ音乐订阅我们的播客，也欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群。

如需领取音频文本，欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群 ——————————————————————————————— 本期主播 |海宁 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 本期编辑| Yiyi Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 推荐语（上海话） 侬小辰光有伐有过搿种经历：放学跑回家，先看电视，爷娘回来之前再赶快关掉，还要摸一摸电视机后头热伐热——生怕被晓得侬作业还没做完。电视里向是啥？孙悟空、黑猫警长、三个和尚、小蝌蚪找妈妈。搿眼全是一个地方出来个：万航渡路211号，上海美术电影制片厂。1947年，苏州美专种下中国动画第一颗种子；1957年愚人节，美影厂正式成立。万氏兄弟早先一部《铁扇公主》，连后头个手冢治虫看了都改行去做动画。厂里第一部彩色片《乌鸦为什么是黑的》去戛纳，人家居然当伊是苏联货——特伟厂长从此喊出一句口号：探索民族风格之路。剪纸《猪八戒吃西瓜》、水墨《小蝌蚪找妈妈》、折纸《聪明的鸭子》，再到《大闹天宫》七年七万张手稿、《天书奇谭》把洋人剧本推脱重写……中国动画学派，就是辣搿只弄堂里向一点点磨出来个。快点进来听！ 推荐语（普通话） 你小时候有没有过这种经历：放学回家先开电视，爸妈回来前再赶紧关掉，还要摸一摸机身后头热不热——生怕被发现作业没做完。电视里是什么？孙悟空、黑猫警长、三个和尚、小蝌蚪找妈妈。这些全是同一个地方出品的：万航渡路211号，上海美术电影制片厂。1947年，苏州美专种下中国动画的第一颗种子；1957年愚人节，美影厂正式成立。万氏兄弟早年一部《铁扇公主》，连后来的手冢治虫看了都改行去做动画。厂里第一部彩色片《乌鸦为什么是黑的》去戛纳参赛，人家居然当成苏联作品——特伟厂长从此喊出一句口号：探索民族风格之路。剪纸《猪八戒吃西瓜》、水墨《小蝌蚪找妈妈》、折纸《聪明的鸭子》，再到《大闹天宫》七年七万张手稿、《天书奇谭》把洋人剧本推掉重写……中国动画学派，就是在这条弄堂里一点点磨出来的。快来听听！ 「上海话话上海」，此地，阿拉用上海闲话，讲述上海的故事。 欢迎收听阿拉格档上海话播客，阿拉用最地道格上海闲话，讲最有趣格上海故事。无论侬是土生土长格上海人，还是对上海文化感兴趣格朋友，侪可以来听听阿拉格节目。阿拉会带侬穿越时光，感受上海格弄堂风情、外滩格繁华夜景，还有老底子格趣闻轶事。每期节目侪充满笑声同温暖，仿佛回到屋里厢，听爷娘讲过去格事体。快来订阅阿拉格播客，一道回味上海格独特魅力吧！ 常驻主播： 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 如果你喜欢我们的节目，欢迎到小宇宙，苹果podcast，spotify，网易云音乐，喜马拉雅，QQ音乐订阅我们的播客，也欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群。

如需领取音频文本，欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群 ——————————————————————————————— 本期主播 | 1号 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 推荐语（上海话） 上集阿拉讲了沈大成哪能从一间粥铺做到南京路糕团大王。下集更加精彩——1956年公私合营，沈家三代人经营了八十几年格店，钥匙交出去了。计划经济年代，糖是配额、糯米是配额、赤豆也是配额，但沈大成格味道没变。1995年做速冻，2002年建工厂，老师傅捏面皮格手感变成了机器格参数。到了2019年，一家一百四十几岁格糕团店，居然跟五岁格乐乐茶手牵手搞联名，青青团、粉粉团一出来全网排队。还有青团从艾草变抹茶、条头糕从门店走进52个城市、2024年拿到市级非遗……老字号哪能追上年轻人？沈大成用一百五十年写了一本教科书。快点进来听！ 推荐语（普通话） 上集我们讲了沈大成如何从一间粥铺做到南京路的糕团大王。下集更加精彩——1956年公私合营，沈家三代人经营八十多年的店铺，钥匙交出去了。计划经济年代，糖是配额、糯米是配额、赤豆也是配额，但沈大成的味道没变。1995年做速冻，2002年建现代化工厂，老师傅捏面皮的手感变成了机器的参数。到了2019年，一家140多岁的糕团店，居然跟5岁的乐乐茶牵手搞联名，青青团、粉粉团一出全网排队。还有青团从艾草变抹茶、条头糕从一家门店走进全国52个城市、2024年拿到市级非遗……老字号怎么追上年轻人？沈大成用一百五十年写了本教科书。快来听听！ 「上海话话上海」，此地，阿拉用上海闲话，讲述上海的故事。 欢迎收听阿拉格档上海话播客，阿拉用最地道格上海闲话，讲最有趣格上海故事。无论侬是土生土长格上海人，还是对上海文化感兴趣格朋友，侪可以来听听阿拉格节目。阿拉会带侬穿越时光，感受上海格弄堂风情、外滩格繁华夜景，还有老底子格趣闻轶事。每期节目侪充满笑声同温暖，仿佛回到屋里厢，听爷娘讲过去格事体。快来订阅阿拉格播客，一道回味上海格独特魅力吧！ 常驻主播： 周1号: 闸北长大，混迹静安、徐汇；企业培训师，个人成长教练；前麦肯锡项目经理 海宁: 长宁土著，虹口插班，外企500强全球运营培训，企业个人/团队教练 Yiyi：新上海人，从读大学开始定居上海。从沪剧［老娘舅］自学了上海话四级水平。Hi-Tech 500强HR。常年混迹于陆家嘴和中山公园 如果你喜欢我们的节目，欢迎到小宇宙，苹果podcast，spotify，网易云音乐，喜马拉雅，QQ音乐订阅我们的播客，也欢迎添加momotao1259的微信，备注“上海话播客”，加入我们的听友群。