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柚子含水量高达近 90%，能增强饱腹感。
文旦柚子的维生素 C 含量和柠檬差不多。西柚的维生素 C 含量比橙子的维生素 C 含量略高。
柚子有白肉、红肉、黄肉 3 种颜色。黄金蜜柚类胡萝卜素总量最高。类胡萝卜素属于抗氧化成分，摄入后对我们的健康有益。
柚子皮中含有多种营养成分，比如膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等，可以将它做成柚子皮果脯和柚子皮糖。
柚子皮有一股清香味，放入冰箱可去除异味。
柚子属于低血糖生成指数的水果，GI 值只有 25，同时也是低血糖负荷的水果，糖尿病患者可以放心吃。
但要特别注意的是：如果在吃药，最好慎吃西柚，以及柑橘类水果。西柚中含有的呋喃香豆素等化学成分会影响药物作用或导致不良反应。
挑柚子可以看品种： 琯溪蜜柚皮重占单果百分率最低，可食率最高；
水晶蜜柚和西柚的种子数较少；
口感上西柚甜度最低、酸度最高、苦味最浓，但含汁量最丰富；
琯溪蜜柚甜度最高；
水晶蜜柚风味最浓郁、果实肉嫩、酸甜适中，综合口感最好吃；
单果重量上西柚最小。
想买又甜又大的柚子，就选水晶蜜柚或琯溪蜜柚；如果喜欢个头小又口感偏酸的就买西柚。
来源：科普中国
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