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你以為炒菜是自古流傳的中餐靈魂？NO！其實直到宋代，炒菜才開始出現在民間廚房；到了明清，才真正登上餐桌主角！本集帶你從唐朝豪華炙烤說起，從《齊民要術》出現的炒雞蛋，揭開「炒菜」誕生的技術關鍵、包括食用油革命、鐵鍋的進化，還有人口壓力與燃料成本，到底如何促成這場廚房大變革。原來我們最熟悉的「快炒」，其實是歷史上最晚出現的烹飪方式！
順帶一提，筷子在古代其實最早是貴族的食具！平民只能用湯匙跟叉子結合的「復合餐具」，快點來聽聽久違的吃史吧！
推薦電影：《大蟒蛇》
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