Show Notes
Fitness-Trends und High-End-Smoothies auf der einen, 200 Millionen Menschen mit Übergewicht auf der anderen Seite. Der Riss, der die USA durchzieht, macht sich unter anderem auch bei der Ernährung bemerkbar.
Was US-Amerikaner*innen essen oder wie gesund sie sind, ist allerdings nicht nur eine Frage der persönlichen Entscheidung oder Willenskraft. Denn hinter Kalorienzahlen und Nährwerten stecken knallharte kapitalistische Interessen und systemische Ungerechtigkeit.
Expert*innen in dieser Folge:
Mark Kurlansky https://www.markkurlansky.com/ Autor
Nina Mackert https://www.uni-leipzig.de/personenprofil/mitarbeiter/dr-nina-mackert Historikerin an der Uni Leipzig
Jerold Mande https://www.hsph.harvard.edu/profile/jerold-r-mande/ Professor für Ernährung an der Harvard School of Public Health
Marion Nestle https://steinhardt.nyu.edu/people/marion-nestle Professorin für Gesundheit, Ernährung und Lebensmittelstudien an der New York University
Für mehr Informationen rund um das Thema empfehlen wir:
Mark Kurlansky: “Birdseye. The Adventures of a Curious Man”
Marion Nestle: “Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health”
Politico:”The FDA’s Food Failure”: https://www.politico.com/interactives/2022/fda-fails-regulate-food-health-safety-hazards/
Film über Harvey Wiley und die “Poison Squad”: https://www.dailymotion.com/video/x8jbub8
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