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Comment notre cerveau détermine nos choix alimentaires

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Pourquoi est-il si difficile de renoncer à cette tablette de chocolat pour se préparer à la place un plat de brocolis ? Pourquoi préférons-nous souvent manger un hamburger qui nous bouche les artères plutôt qu’une salade de concombres saine et revigorante ? Et quand on fait un régime, qu’est-ce qui fait que la plupart du temps on finit par craquer et on reprend encore plus de poids ? La clé de ces mystères se trouve dans notre cerveau, nous explique Liane Schmidt, chercheuse en neurosciences cognitives à l’Institut du Cerveau. Un véritable bras de fer a lieu entre deux zones voisines de notre cerveau, l’une qui code nos préférences alimentaires, et l’autre qui veut faire régner la raison… Mais nous ne sommes pas tous dotés des mêmes armes sur ce plan, et les mesures d’imagerie cérébrale montrent que chez certains, la zone de la raison, qui permet aussi de patienter avant de se faire plaisir, sont plus développées que chez d’autres ! Un passionnant voyage dans les neurones de l’appétit, de la modération, du plaisir et parfois… du surpoids.

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Les frontières entre éveil et sommeil ne sont pas si évidentes… En effet, à l’institut du Cerveau, Delphine Oudiette, s'intéresse aux rêves lucides. Un état durant lequel nous pouvons répondre à des questions simples pendant que nous dormons. Ou encore que même éveillé, notre cerveau peut parfois être dans un état proche du rêve… Extrait de l'épisode du 8 juin 2026.

Jun 8, 2026

Pour la plupart d’entre nous, le sommeil est simplement l’inverse de l’éveil : un état dans lequel on est inconscient, le cerveau presque éteint. Mais des scientifiques s’intéressent à des situations dans lesquelles cette distinction devient floue… A l’institut du Cerveau, à Paris, la DreamTeam, laboratoire de recherche co-dirigé par Delphine Oudiette, a ainsi montré que nous pouvons répondre à des questions simples pendant que nous dormons. Ou encore que même éveillé, notre cerveau peut parfois être dans un état proche du rêve… Et ces découvertes pourraient changer notre façon de concevoir le sommeil, et, à terme, ouvrir la voie à de nouvelles prises en charge de l’insomnie, mais aussi du TDAH...

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