Show Notes
主持人：姚舜 來賓：農業部農業試驗所植物病理組菇類研究室副研究員 呂昀陞 主題：香菇、金針菇、猴頭菇、木耳？剝開台灣菇類的秘密！ 從香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳，到近年人氣漸高的舞菇、白精靈菇等，菇類早已成為臺灣人餐桌上不可或缺的日常食材。你知道臺灣其實擁有相當悠久的種菇歷史嗎？這集節目，我們邀請到菇類專家呂昀陞，帶大家一起走進神祕又充滿風味的「菇菇世界」。 從早期段木香菇，到如今高度科技化的太空包栽培，臺灣菇類產業不只發展成熟，更成為亞洲重要的食用菇生產地之一。這集除了要帶你認識市面常見的菇類品種，也會進一步介紹不同菇類的外觀特徵、口感風味與適合料理方式。臺灣到底有沒有原生種菇類？杏鮑菇為何口感厚實像干貝？金針菇為何適合火鍋？北蟲草、白精靈菇又是怎麼一回事？從顏色、纖維到香氣，都藏著不同的飲食文化與栽培故事。市場上的菇該怎麼挑？買回家到底能不能洗？冷藏保存又有哪些小技巧？精彩節目千萬別錯過！
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