Show Notes
2026年8月22日，博主“渔猎齐哥”发布了一段暗访视频：河北张家口康保县屯垦镇的白菜收购现场，工人将大白菜根部浸入标注着“甲醛溶液”的盆中，蘸一下再装车外运。现场人员直言，蘸完能保鲜“2—3天”。 甲醛——世界卫生组织明确列为一类致癌物。早在2008年，它就被列入我国首批非食用物质“黑名单”。2012年至今，“甲醛白菜”每隔一两年就会被媒体曝光一次。为什么十几年屡禁不止？问题出在哪？消费者又该如何自保？ 本期节目，我们从暗访视频讲起，聊聊甲醛白菜的前世今生、夏天蔬菜水产的种种乱象，以及——作为普通人的我们，到底该怎么挑、怎么洗、怎么吃。 00:08 事件复盘：河北康保甲醛白菜事件完整经过 04:23 历史回溯：甲醛白菜不是新鲜事，多年反复曝光 07:30 底层逻辑：商贩只蘸白菜根部，不是泡整颗菜的原因 09:00 成本困局：常温货车 vs 冷链，低价蔬菜的现实难题 11:00 消费悖论：既要便宜又要品相完美，链条层层压价 12:45 监管难点：田间流动收购点隐蔽，非法添加物检测困境 16:25 不止甲醛：冰水加防腐剂喷淋，还有哪些重灾区蔬菜 18:05 蔬菜美容乱象：漂白豆芽、氧化莲藕、掉色蓝矾小葱 22:45 夏季农残隐患：虫害爆发，违规缩短安全间隔期 24:00 水产延伸：丁香酚休眠鱼、药水翻新鱼，别迷信活鱼 28:30 普通人防护：望闻问切，辨别药水菜的简单方法 30:40 分类洗菜实操：包菜、瓜果、绿叶菜、小葱清洗要点 33:40 洗菜辟谣：小苏打、长时间浸泡的误区 35:45 结尾思辨：是谁催生了追求 “零瑕疵” 的药水食材 37:00 互动收尾：欢迎分享你的洗菜小妙招
在小宇宙查看该单集文稿
More from 步可思议
步可思议每期节目都会Cue到的户外大神TOM，终于又再次天降录制现场，分享他11年前在羊年一个人请藏族向导转梅里雪山外转的经历。 如果你正在考虑明年羊年去转梅里雪山，或者单纯好奇藏地转山是什么体验，这期可以听听。但先说好：别轻易一个人去。 （以下照片摄影：TOM） 本期你会听到 梅里雪山内转和外转到底有什么区别
小时候，一节课 40 分钟像一辈子；长大后，一回头，怎么又过年了。 时间真的变快了吗？还是我们把日子过重复了？ 这期节目，叮叮和 Jerry 从春晚那首《时间都去哪儿了》聊起，一路聊到童年、记忆、大脑和时间感知。为什么小时候一天那么长？为什么长大后一年像一天？这不是玄学，也不只是错觉，背后有心理学和神经科学的解释。更重要的是——我们到底能不能让时间重新慢下来？ 时间轴 02:15 成长带来的时间体感反差：小时候日子很慢，长大之后总觉得时光飞逝 05:04 现象拆解｜物理时间恒定，但主观时间会加速。结合《匆匆》，引出背后心理学与神经科学原理 06:51为什么童年记忆格外鲜活｜大量新鲜输入造就高密度记忆（本段穿插多个主播回忆的童年蠢事，必听！） 15:24 两大核心科学解释 ・新鲜感机制：成年生活大量重复，大脑会压缩打包重复日常 ・比例效应 + 大脑记录模式变化：年龄越大，一年在人生占比变小，大脑更少记录细碎细节 21:44 成年人的记忆困境｜童年记忆如同高清画面，成年记忆频繁 “掉帧”；碎片化生活，缺少记忆锚点 25:53 现实困境｜机械重复的日常，很难活在当下，《摩登时代》反思工具人状态，抛出问题：我们能否调慢主观时间？ 30:22 5个实操方法，拉长主观时间 ①主动制造新鲜感：学习新东西、改变固有路线，遇到矛盾主动沟通，跳出生活麻木 ②打造记忆锚点：设立个人仪式感，重视深度真实体验，不要只流于打卡拍照 ③训练专注沉浸：全身心投入当下，提升时间的质感 ④主动记录与复盘：日记、影像、播客等形式，给自己留下生活痕迹 ⑤接纳全部情绪：不回避喜怒哀乐，主动拥抱多元的人生体验 41:44 结尾｜我们改变不了物理时间，但可以靠丰富体验拓宽人生记忆的宽度 本期金句 时钟的速度从未改变，改变的是我们大脑记录生活的方式。
国庆七天，Jerry 爬山、越野、做饭、聚会、开策划会，排得满满当当。 叮叮值班一天，本想刷会儿短剧，结果从天亮刷到天黑，中间连饭都没吃。放下手机那一刻，大脑一片空白，唯一感受是：这一天没了。 同样是沉迷，为什么有人越玩越充实，有人越刷越空虚？ 这期我们认真聊了聊“爱好”这件事：它和打发时间到底差在哪？运动型、沉浸型、表达型三种爱好，你缺哪一种？表达型爱好为什么既幸福又有压力？爱好该不该变现？ ⏱ 时间轴 00:00 开场：同一个假期，两种状态 Jerry 分享充实到飞起的国庆：爬山、越野、做饭、家人聚会、开策划会。 叮叮分享值班一天刷短剧的经历：从天亮到天黑，连饭都没吃，最后大脑空白、自我厌恶，怒卸 APP。 03:30 刷短剧为什么越刷越空虚？ “度日如秒”“上一秒天还亮，下一秒天就黑了”“唯一的感受是这一天没有了”。 对比弹尤克里里一整天：累但充实。区别到底在哪？ 06:00 爱好 vs 打发时间：四个判断标准 主动选择还是被动填充？
这期节目，差点没做出来 策划会上，我们节目组直接分裂成两大门派。 反对派： 以叮叮为首，理由很充分——“我们听众都是跑马跑越野的，年轻健康，谁要听老年痴呆啊？而且真得了这病的人，听了也记不住啊。” 名门正派： 以 Jerry 为首，孤军奋战，但气势不能输——“我国每年新增约30万例，每80秒就有一个新患者。而且这个病在你发病的二三十年前就开始埋雷了。预防的黄金窗口，就是现在。” 叮叮：那我反对。 Jerry：我方两百多人。 叮叮：你方不就你一个吗？ Jerry：反正你方只有你一个。 最后叮叮真香了。 所以这期，我们决定不干聊。 准备了4个居家小游戏，你可以和爸妈一起做，也可以自己测。 做完你大概就知道：有些忘事是正常，有些忘事，真的要早点去医院。 一句话简介 从马冬梅、唐僧和《我脑中的橡皮擦》聊起，把阿尔茨海默病从“老年病”拉回到中青年眼前。 预防的黄金窗口，不在退休以后，就是现在。 附4个居家小游戏，建议和爸妈一起做。做错了别慌，但别拖。 你会听到 老年健忘和阿尔茨海默病，到底怎么区分？（Rose 和 Jack 的案例，比你和前任的区别还大）
巨人之旅，被称为越野跑界的 “疯人院”。336.1公里赛道、24000米累计爬升，相当于连爬三座珠峰，关门时间长达六天六夜，完赛率不足六成。 中国选手赵家驹用时65小时55分夺冠，成为这项赛事创办16年来第一位亚洲冠军，打破赛道纪录。 “外卖小哥”和“世界冠军”之间，隔着多远？ 赵家驹的答案是：1500单/月，每天跑四五十公里，和一句“带薪长距离训练”。 很多人看到的是外卖小哥逆袭成世界冠军的爽文故事，但冲线之后他的第一感受却是 “生不如死”。整场比赛他累计睡眠时间仅仅 1 小时，高海拔、严寒、幻觉、肠胃崩溃轮番袭来。 巨人之旅没有赛事奖金，奖牌与奖杯之外，所有的收获都来自于自我对抗。 本期我们不鼓吹人人挑战极限，而是聊聊：什么是主动选择的痛苦；低谷的经历如何成为铠甲；普通人如何拥有属于自己的 “耐力意志力”。 每个人不必去跑 336 公里，但每个人都有属于自己的一场巨人之旅。 本期关键信息 🔹巨人之旅 Tor des Géants 赛道全长：336.1km，累计爬升 24000m，关门时间 150 小时