Show Notes
محسن مجیدی‌خواه بنیان‌گذار «سام کافه» است؛ یکی از برندهای پیشرو و ماندگار قهوه تخصصی در ایران. او در حالی که از خانواده‌ای با پیش‌زمینه تجارت آهن و فولاد می‌آمد، مسیر متفاوتی را انتخاب کرد و به یکی از چهره‌های تأثیرگذار در شکل‌گیری فرهنگ قهوه نسل سوم در تهران تبدیل شد. سام کافه ابتدا با یک فضای ۴۰ متری کوچک در یک مرکز خرید لوکس شروع شد و حالا به برندی تبدیل شده که با طراحی دقیق، کیفیت بالا و تأثیر فرهنگی شناخته می‌شود. در این قسمت، محسن از داستان شکل‌گیری سام می‌گوید؛ از ارزش‌هایی که این برند را ساختند، تا اینکه چطور طراحی، مهمان‌نوازی و فرهنگ می‌تونن در یک فنجون قهوه ساده خلاصه بشن.
00:00:00 - مقدمه 00:01:38 - زندگی پس از جنگ و بلاتکلیفی‌های کارآفرینان 00:06:02 - چالش‌های کسب‌وکارهای فیزیکی در ایران 00:16:11 - موج دوم قهوه (استارباکس): فروش تجربه، نه فقط نوشیدنی؟ 00:19:05 - موج سوم قهوه: فلسفه اصالت و هویت منحصر به فرد در سام کافه 00:40:40 - چطور یک "قهوه‌نخور" وارد صنعت کافه شد 00:54:55 - کیفیت محدود یا رشد گسترده؟ 01:04:31 - شناخت ۳ موج صنعت قهوه و جایگاه سام کافه 01:25:20 - چرا سام کافه پیشنهاد سرمایه‌گذار روسی را رد کرد؟ 01:42:19 - صنعت کافه در ایران: رشد شگفت‌انگیز و تغییر رفتار مصرف‌کننده 01:46:10 - راز بقای سام کافه: مدیریت بحران و وفاداری به کیفیت
Mohsen Majidkhah is the founder of Sam Coffee Roasters, one of the most iconic specialty café brands in Iran. Coming from a family business in the steel industry, Mohsen took an unexpected turn and pioneered third-wave coffee culture in Tehran. What started as a 40-square-meter café in an upscale mall became a trendsetting brand known for its thoughtful design, high-quality coffee, and cultural influence. Today, Sam Café has multiple branches, a roasting facility, and a team of over 180 people. In this episode, Mohsen shares the story behind building Sam, the values that shaped its identity, and how design, hospitality, and culture come together in a simple cup of coffee.
Sponsor حامی این قسمت: ملّی گلد | سامانه قانونی خرید و فروش طلای آبشده https://melligold.com
Tabaghe 16 اطلاعات بیشتر درباره پادکست طبقه ۱۶ و لینک پادکست‌‌های صوتی https://linktr.ee/tabaghe16
#پادکست #طبقه۱۶ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
More from Tabaghe 16 طبقه
شیرین مجرد، مدیر محصول گوگل در حوزه هوش مصنوعی شخصی، روی زیرساخت شخصی‌سازی و بازیابی اطلاعات کار می‌کنه. پیش از گوگل، در اپل روی جست‌وجوی Apple Maps کار کرده و مسیرش از دکترای یادگیری ماشین و علم داده در حوزه‌های بانکداری و آموزش به ساخت محصول رسیده.
کوروش کوچکیان صبور، دکترای علوم کامپیوتر و متخصص یادگیری ماشینه که در متا روی سیستم‌های پیشنهاددهنده و تبلیغات کار می‌کنه. حوزه‌ای که ترکیبی از مهندسی نرم‌افزار، علم داده، مدل‌های یادگیری ماشین و یکی از بزرگ‌ترین مدل‌های درآمدی اینترنت رو کنار هم قرار می‌ده.
نگار صابریان از مدیران ارشد شرکت Lyft، یکی از بزرگ‌ترین پلتفرم‌های تاکسی اینترنتی در آمریکاست. با پس‌زمینه‌ی مهندسی صنایع و ریاضی، سال‌هاست که در حوزه‌ی علم داده، تحقیق در عملیات و بهینه‌سازی فعالیت می‌کنه. نگار بعد از تحصیل در دانشگاه صنعتی شریف و اخذ مدرک دکتری از University of Washington، سابقه‌ی کار به‌عنوان دانشمند تحقیق در عملیات در Apple و فعالیت تحلیلی و مدیریتی در McKinsey را در کارنامه خودس داره.
رضا عابدی، مدیر ارشد مهندسی انرژی و شارژینگ در تسلا، مهمان اولین اپیزود طبقه ۱۶ بود که در سان‌فرانسیسکو ضبط کردیم. رضا مهندسی برق خونده و مسیرش از علم‌وصنعت و شریف، به دکترای برق در آمریکا، مرسدس بنز و در نهایت تسلا رسیده. بخش بزرگی از کارش در سال‌های اخیر روی تکنولوژی‌های مرتبط با انرژی، ذخیره‌سازی انرژی و شارژ خودروهای برقی بوده.
مهرسا شرع‌الاسلام مشاور کسب‌وکار، استراتژیست پرسونال برند و تولیدکننده محتواست که در دبی زندگی و فعالیت می‌کنه. مسیرش از روان‌شناسی، نوروساینس و ترویج علم شروع شد و بعد به فروش کتاب، ساختن کامیونیتی و کمک به کارآفرین‌ها و مدیرها برای ساختن یک برند شخصی معتبر و درآمدزا رسید.